该项目为国家质检总局科技计划应用技术类项目,分离并鉴定黑龙江省内婴幼儿配方奶粉中的细菌，并进行必要的数据分析。了解婴幼儿配方粉中细菌菌落的分布与构成。
婴幼儿配方奶粉的生产工艺较为复杂，杀菌、浓缩工序容易出现质量问题，杀菌不彻底造成细菌总数过高，导致最终产品微生物超标；设备清洗不彻底、设备故障等，均容易导致产品大肠菌群和杂质超标。并且婴幼儿配方奶粉中营养成分丰富，极其利于微生物的生长繁殖。一旦出现上述质量问题，将对婴幼儿的生长发育及身心健康造成不利影响。而大多数情况下，安全监管者在婴幼儿配方奶粉的生物安全监测方面处于相对被动的局面。通过系统地对婴幼儿配方奶粉中的微生物进行富集培养，菌种分离，菌种鉴定，再对菌种鉴定结果进行分析统计，可全面了解婴幼儿配方奶粉中的菌落分布与构成，对婴幼儿配方奶粉的质量监督与监测和企业的自行监督具有指导意义，并为检测标准的制定提供有力的参考，更为改变监管的被动局面提供充分的理论依据。
